On fait aussi du Rye Whisky en France !

Bienvenue sur RyeWhisky.fr

Le portail dédié à la promotion du whisky de seigle en France

Je m’appelle Frédéric Roginska et je suis distillateur depuis 2015. Fin 2017, j’ai rejoint le projet de distillerie Bordeaux Distilling Co et y distille désormais notre propre rye whiskey (le premier distillat de seigle est sorti de l’alambic mi-février 2020).

Plus généralement, je souhaite à travers ce site informer au mieux la catégorie du rye whisky, pilier de cocktails classiques emblématiques tels que le Manhattan, le Sazerac, le Vieux Carré, le A La Louisiane, ou encore le Old Pal, mais pourtant largement dans l’ombre des whiskies de malt (ie. le Scotch évidemment) ou encore des Bourbons (whiskeys américains à base de maïs).

Et ce constat est d’autant plus étonnant en France que notre pays est le plus gros consommateur (par personne) de whisky au monde…

Cette démarche passe évidemment par la production (encore très confidentielle en France pour cette catégorie) et c’est ainsi que notre premier fût de futur whisky de seigle de 200L (type Bourbon) a été rempli fin février 2020, avec notre premier lot de new make spirit produit « from grain to glass » à Bordeaux (à savoir : brassé, distillé, et désormais vieilli à la distillerie).

Le compte à rebours est donc désormais lancé et le précieux liquide attend à présent d’atteindre ses 3 ans de vieillissement (minimum) afin de pouvoir revendiquer son appellation « whisky » (cf. ci-dessous pour le compte à rebours officiel)

Jours restants avant la sortie de notre premier « vrai » rye whisky :

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Jours

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Heures

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Minutes

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Secondes

Quelques chiffres supplémentaires (au 1/08/20) concernant notre jeune production :

  • Nombre total de fûts remplis : 11
  • Dont fûts de 200L : 3
  • Dont fûts de 55L : 8

Pour le reste, le site va s’enrichir progressivement. D’autres mises à jour sont prévues dans les prochains mois afin de mieux explorer ce projet et la catégorie plus généralement.

D’ici là, vous pouvez vous inscrire gratuitement à ma newsletter personnelle afin d’être tenu au courant en avant-première de toutes les évolutions à venir !

Enfin, je vous invite également à suivre le projet sur YouTube où je publie régulièrement un vlog dans les coulisses de la distillerie et de nos différentes productions de spiritueux !

A très vite !